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D.O Alta Alella Tipo de uva: 100% Chardonnay

D.O Alta Alella Uva: Monastrell Fermentación espontánea a baja temperatura en Inox, fin de la fermentación en botella sin filtrar siguiendo el Método Ancestral.

D.O. Alta Alella Uva: Pansa Blanca y Pansa Rosada Fermentación espontánea en contacto con las pieles de la uva en ánforas de Sauló.

D.O. Alta Alella uva: 60% Chardonnay - 40%Pansa Blanca Crianza: Mínimo 36 meses

D.O. Alta Alella Uva: Pansa Blanca Crianza: 4 meses.  Vino dulce. Vino de hielo. Ecológico

D.O. Alta Alella Uva: Mataró Crianza: 2 meses en barrica de roble Francés Vino tinto Dulce ecológico

Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian en perfecto estado sanitario y se seleccionan cuidadosamente a fin de poder hacer una corta maceración pelicular a muy baja temperatura y obtener una buena extracción de los aromas. Después de un prensado ligero para obtener el mosto...

Vino blanco ecológico “natural ” elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel ·lo). Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario. Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, extraemos las características de la variedad mediante diferentes tipos de fermentaciones espontáneas en ánforas de sauló a baja temperatura o en...

Vino blanco seco ecológico, elaborado con las mejores uvas procedentes de las viñas más viejas de Chardonnay de la finca de Can Fabra (Palacio del Marqués de Alella). Mediante controles diarios, la vendimia se realiza durante varios días, haciendo una selección cepa por cepa en la viña, poniendo especial atención en cada una de las plantas y buscando el...

Vino tinto ecológico elaborado con una parte de uva sin ningún tipo de tratamiento en la viña. Después de una maceración – fermentación de 20 días a 25ºC en tina de madera, la uva se prensa ligeramente y el vino se pone en barricas donde realiza la fermentación maloláctica. Pasados 3 meses es embotellado. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro...

Vendimia manual de uvas ecológicas y realizada en cajas pequeñas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente. Elaboración estricta en blanco. Después de un prensado ligero para extraer el mosto flor, éste fermenta de forma separada para cada una de las...

Vendimia manual propia de uvas ecológicas y realizada en cajas pequeñas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente. Vinificación a la propiedad. Después de una ligera maceración pelicular (contacto del mosto con la piel) para obtener el color deseado,...

Cava elaborado buscando el frescor y la fruta a pesar de su larga crianza Uvas Pansa Blanca, Chardonnay y Pinot Noir. 36 meses de crianza del vino madre sobre sus lías

Uvas Mataró. Un mínimo de 30 meses de crianza sobre sus lías finas. ECOLÓGICO Y VEGAN FRIENDLY

Elaborado con la selección de las mejores uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Pansa Blanca y Chardonnay . Extraemos las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración, combinando fermentaciones y maceraciones en barrica (de 2º y 3º año), para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo...

Vino tinto dulce ecológico elaborado con uvas de la variedad autóctona Mataró. La uva se deja sobremadurar en la cepa y la vendimia tiene lugar antes de que empiece el proceso de pasificación. Durante los primeros dí as se inicia la fermentación alcohólica para saturar el vino de CO2 y evitar así oxidaciones. La maceración tendrá lugar en inox durante 6...

Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos...

D.O. Alta Alella Uva: Pansa Blanca.  De espontánea a baja temperatura en Inox, fin de la fermentación en botella sin filtrar siguiendo el método Ancestral.