Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante 6 meses sobre lías en depósito.
UBICACIÓN: León, Noroeste de España
TOPOGRAFÍA: Llanura de meseta
ALTITUD SOBRE EL NIVEL DEL MAR: 820 m
CLIMA: Continental
TIPO DE SUELO: Arcilla sobre grava de lecho de río
VARIEDAD: 100% Prieto Picudo
CEPAS POR HECTÁREA: 3.500
EDAD DE LAS CEPAS: 19 años
TIPO DE PODA: Guyot
ABONADO: Estiércol de oveja
CARGA POR PLANTA: 3 Kg
ÉPOCA DE VENDIMIA: 12 de octubre aprox.
TIPO DE VENDIMIA: Manual en cajas de 20 Kg
SELECCIÓN DE UVA: En mesa de selección
PROCESADO DE RACIMOS: Despalillado sin estrujar
DEPÓSITOS: Inox de 10.000 L
FERMENTACIÓN: Levadura natural, 30 días a 18°C
MACERACIÓN: Rápida maceración y sangrado
DESCUBADO: A depósito
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: Evitada deliberadamente
CRIANZA: 6 meses sobre lías
TRASIEGOS: 2 trasiegos en menguante
EMBOTELLADO: Por gravedad a 1.500 botellas / hora
FASE VISUAL - Rosado brillante de color rojo fresa y reflejos salmón.
FASE OLFATIVA - Intensa nariz con aromas de frutillas rojas salvajes, fresa, violeta y un complejo fondo pedregoso y de panadería.
FASE GUSTATIVA - Boca sabrosa con entrada cómoda, acidez refrescante y alcohol equilibrado, que deja un posgusto de fresa y frambuesa. Tiene un paso por boca delicado y persistente.
DISFRUTE - Marida perfectamente con platos ligeros y de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.
92 puntos Vivir el Vino (2020)
Mejor rosado de España Guía Gourmets (2019)
90 puntos Wine Spectator (2016)
Mejor rosado de España Verema (2012)
Medalla de oro International Wine Guide (2011)
Medalla de oro Le Mondial du Rosé (2011)
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