VINO PUPUT MATARO 2017

Vino tinto dulce ecológico elaborado con uvas de la variedad autóctona Mataró. La uva se deja sobremadurar en la cepa y la vendimia tiene lugar antes de que empiece el proceso de pasificación. Durante los primeros dí as se inicia la fermentación alcohólica para saturar el vino de CO2 y evitar así oxidaciones. La maceración tendrá lugar en inox durante 6 meses con la finalidad de obtener una máxima extracción de color. Después de un prensado ligero el vino será embotellado. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

Una primavera muy lluviosa ha hecho que las cepas tuvieran un vigor extraordinario y producciones ligeramente superiores a otros años. Nuestra viña, libre de mildiu, y un mes de julio seco y caluroso han provocado un adelanto de la cosecha con una sanidad excepcional para base cava. A partir de mediados de agosto, las lluvias abundantes, temperaturas suaves y las pocas horas de Sol han hecho que la maduración fuera más lenta, dificultosa e irregular, de tal forma que ha sido necesario seleccionar y separar tanto en el viñedo como en la bodega. Sin embargo, gracias a la disminución de las precipitaciones y al aumento de las horas de Sol desde mediados de septiembre, la uva ha podido madurar de manera correcta. Como resultado de las condiciones climáticas descritas, se han obtenido vinos blancos más aromáticos con menos graduación alcohólica y vinos tintos menos estructurados pero más frescos. Una vendimia más atlántica que mediterránea.

Nota de cata

Vista - Vino de color carmín.
Nariz - Destacan notas de frutas confitadas (ciruelas, higos secos) y piel de naranja.
Boca - Gustoso con un equilibrio original tánico-ácido-dulce.

Menciones y Premios

Guia de Vins de Catalunya 2020 - 9,33/10
Guía Peñín 2016 - 91/100

Ficha técnica

Tipo de vino - Tinto dulce / Ecológico SIN SULFUROSO
Disponible en - 375 ml
Variedades - Mataró (Monastrell)
Añada - 2018
Maceración - 6 meses en inox
Azúcar residual - 200 g/l
Grado alcohólico - 15% vol.
Nivel de sulfuroso - 10 mg/L* (producto de la fermentación natural sin adición)
Tipo de suelo - Sauló (franco-arenoso)
Altitud - 150m - 300m
Orientación - Sur-este
Pluviometría - 600 mm/año