Vino tinto ecológico elaborado con una parte de uva sin ningún tipo de tratamiento en la viña. Después de una maceración – fermentación de 20 días a 25ºC en tina de madera, la uva se prensa ligeramente y el vino se pone en barricas donde realiza la fermentación maloláctica. Pasados 3 meses es embotellado. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
Las idóneas condiciones climatológicas durante el ciclo vegetativo han permitido una evolución extraordinaria de las cepas en los viñedos de Alta Alella. El calor intenso de finales de julio provocó una parada positiva del crecimiento sin estrés hídrico, gracias a las reservas de las lluvias de la primavera. Durante el verano, las precipitaciones especialmente bien dosificadas combinadas con las temperaturas más bajas que la media de años anteriores, han permitido una maduración óptima. Una vendimia con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.
Nota de cata
Vista - Vino de color picota.
Nariz - Buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de fruta (mora) y regaliz con sutiles notas de crianza en barrica bien integradas.
Boca - Su acidez lo convierte en un vino fresco. Taninos suaves y sin puntas que confieren un paso por boca agradable y persistente.
Menciones y Premios
Wine & Spirits Magazine 2019 – 90/100
Vinous 2019 – 91/100
Guia de Vins de Catalunya 2019 - 9,07/10
Guía Peñín 2018 - 90/100
Ficha técnica
Tipo de vino - Tinto s eco / Ecoló gic o SIN SULFUROSO
Disponible en - 750 ml
Variedades - Mataró (Monastrell)
Añada - 2019
Maceración - 20 días
Fermentación - Tina de madera, sombrero sumergido
Crianza - 3 meses en barricas
Grado alcohólico - 14%vo l.
Sulfuroso - El reglamento Europeo permite quitar la mención “Contains Sulfites” para este vino elaborado sin adición de sulfuroso. El United States Department of Agriculture (USDA) permite la certificación “ORGANIC WINE”.
Tipo de suelo - Sauló (franco-arenoso)
Altitud - 150m - 300m
Orientación - Sur-este
Pluviometría - 600 mm/año
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