Vendimia manual en cajas de 20 kg; fermentación en tinas de roble durante 20 días . Fermentación maloláctica se realiza en tinas. El vino continúa en roble francés y americano durante 10 meses antes de ser embotellado. Atractivo rojo granate. Aroma complejo: pacharanes maduros, hierba húmeda, mineral, licor de cereza, regaliz. El vino es carnoso con una acidez equilibrada y abundantes flores, retronasal de hierbas aromáticas destacando el romero.
VARIEDADES: Graciano 100%.
VIÑEDO: Alrededores de Logroño.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual en cajas de 20 kg; fermentación en tinas de roble durante 20 días. Fermentación maloláctica se realiza en tinas. El vino continúa en roble francés y americano durante 10 meses antes de ser embotellado.
INFORMACIÓN ANALÍTICA: 14.12% alcohol; 55 mg/l sulfuroso total; 75 índice de polifenoles totales;
CATA: Atractivo rojo granate. Aroma complejo: pacharanes maduros, hierba húmeda, mineral, licor de cereza, regaliz. El vino es carnoso con una acidez equilibrada y abundantes flores, retronasal de hierbas aromáticas destacando el romero.
MARIDAJE: Caparrones, Carnes rojas, rabo de toro, manitas y chuletas de cordero. Atún con especias. Quesos azules y torta.
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