Fermentado en acero inoxidable a una temperatura controlada media de 28ºC. Crianza de aproximadamente doce meses en barricas de roble americano. El vino reposa en botella durante un mínimo de 12 meses antes de ser comercializado. Buena capa de color rubí intenso, aromas a frutos rojos en compota, toque de almendras tostadas y vainilla. Vino con buen cuerpo en boca, tiene una textura sedosa y un final persistente.
VARIEDADES: Tempranillo 90% y Graciano 10%.
VIÑEDO: San Vicente de la Sonsierra y en Viana en los alrededores de Logroño.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Fermentación con levaduras indígenas durante 15 días. Posterior crianza en barrica de roble americano durante 12 meses. Estabilización natural y filtración por placas de celulosa. Tiempo mínimo de crianza en botella de 6 meses
INFORMACIÓN ANALÍTICA: 13,81% alcohol; 58 mg/l sulfuroso total; 55 índice de polifenoles totales.
DESCRIPCIÓN: Buena capa de color rojo cereza, aroma fresco a frutos rojos y vainilla. Vino agradable y equilibrado en boca con retronasal golosa
SUGERENCIAS MARIDAJE: Carne a la brasa, pato asado o cerdo. Pescados a las hierbas aromáticas, guisos de legumbres y vegetales. Quesos manchegos.
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