D.O. RUEDA

La D.O. Rueda se sitúa en las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila y se fundó en 1980. En ella se producen vinos tintos y blancos y aunque son estos últimos y sobre todo con la omnipresente y autóctona uva Verdejo la que la han afamado a nivel mundial. Los vinos elaborados con esta variedad son de gran armonía, excelente acidez, con toques y afrutados y con un final amargoso a hierba y sotobosque, que los hacen originales y con personalidad propia.
El clima es continental, con inviernos fríos y muy largos y veranos calurosos. Su suelo cascajoso obliga a las plantas a buscar agua en las profundidades, lo cual también aporta mineralidad. También hay una gran diferencia de temperatura entre día y noche y de ahí su equilibrio entre azúcar y acidez.
Que las vendimias se hagsn de noche para que la uva esté estabilizada y el tránsito hacia las bodegas se realicen en tiempos muy cortos y sin contacto con partes metálicas, dan una idea de los parámetros de calidad exigidos por el Consejo regulador.