Vendimia manual propia de uvas ecológicas y realizada en cajas pequeñas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente. Vinificación a la propiedad. Después de una ligera maceración pelicular (contacto del mosto con la piel) para obtener el color deseado, la uva se prensa delicadamente obteniendo el mosto flor. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a 15ºC y posteriormente se aplica el método tradicional de elaboración. Con una crianza mínima de 15 meses (de Reserva hacia Gran reserva ), se pone a la venta acabado de degollar y con la fecha de degüelle en la etiqueta.
Vista - Color rosado ligero y sutil característico de la variedad, según las particularidades de la añada.
Nariz - Aromas de crianza con pequeños matices de uva tinta.
Boca - Ligero y fresco paso por boca, recordando los aromas de frutas rojas. Dada su crianza, llegaremos a percibir notas de pastelería, una burbuja bien integrada y un post gusto delicado.
Vinous 2019 - 90/100
Wine Enthusiast 2019 - 90/100
Guia de Vins de Catalunya 2018 - 9,23/10
Tipo de cava - Brut Nature Rosado Reserva / Ecológico de añada
Disponible en - 750 ml - 1500 ml (Magnum)
Variedad - Mataró (Monastrell)
Añada - 2018
Fermentación - Inoxidable
Crianza - 15 - 30 meses
Grado alcohólico - 12% vol.
Azúcar residual - 0 g/l
Tipo de suelo - Sauló (franco-arenoso)
Altitud - 150m - 300m
Orientación - Sud-este
Pluviometría - 600 mm/año
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