Vendimia manual de uvas ecológicas y realizada en cajas pequeñas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente. Elaboración estricta en blanco. Después de un prensado ligero para extraer el mosto flor, éste fermenta de forma separada para cada una de las variedades. Con riguroso seguimiento del método tradicional de elaboración y con un mínimo de crianza de 30 meses, se pone a la venta acabado de degollar con la fecha de degüelle en la etiqueta.
Nota de cata
Vista - Burbuja fina y color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz - Aromas de fruta blanca con delicadas notas de cítricos y almendras verdes.
Boca - Ligero y fresco paso por boca, claro recuerdo de los aromas de fruta blanca. Fruto del envejecimiento sobre lías, percibimos notas de pastelería, una burbuja bien integrada y un post gusto delicado.
Menciones y Premios
Guía Peñín 2021 - 92/100
Wine Enthusiast 2020 - 90/100
Vinous 2019 - 91/100
Guia de Vins de Catalunya 2018 - 9,30/10
Guía Intervinos 2018 - 92/100
Bioweinpress 2017 “Great Gold Medal” - 96/100
Ficha técnica
Tipo de cava - Brut Nature Gran Reserva / Ecológico de añada
Disponible en - 375 ml - 750 ml - 1500 ml (Magnum) - 3000 ml (Jeroboam)
Variedades - Pansa Blanca (Xarel·lo) - Macabeu - Parellada
Añada - 2016
Fermentación - Inoxidable
Crianza - Mín. 30 - 42 meses
Grado alcohólico - 12% vol.
Azúcar residual - 0 g/l
Tipo de suelo - Sauló (franco-arenoso)
Altitud - 150m - 300m
Orientación - Sur-este
Pluviometría - 600 mm/año
